在好意思国餐饮界地位精采的中餐女王江孙芸，2020年10月28日于旧金山家中离世，享年100岁。大约一些新外侨和年青东说念主对她的名字感到生疏，然而江孙芸一世据说，在好意思国餐饮界，谁若不融会她的名字，毫不敢以老饕自居。她改变了好意思国对中餐馆的印象，她是好意思国中餐业界的一个据说。基辛格、瑞典国王、披头士乐队......都是她的座上宾。

曾经开设掀翻好意思国中餐的改换性改变，她的离世也宣告一个时期的遣散。江孙芸的多年好友、前旧金山副市长James Ho披露，江孙芸在2020年10月28日周三凌晨3时40分控制因天然原因死字，虚岁乐龄照旧101岁。

本日简直悉数的主流媒体都报说念了她的恶耗。

“不知说念何等伤心。”James Ho说，我方和江孙芸融会几十年，每每沿途吃饭喝酒，无话不谈。他说，江孙芸在餐饮界的地位他东说念主难以企及，别东说念主很难学她那样，因为江孙芸见得多、看得到，而且敢批判，同期又对东说念主西宾。

华埠高级中餐厅明店雇主陈继锟，与江孙芸亦然眷属世交，小时候在家中父辈的麻将行为中融会江大姨，于今已有50年。

陈继锟披露，我方在周一就照旧收到见知，得知江孙芸时日无多，疏淡前往她家探询。她周三离世时，女儿江一帆和孙女都在身旁。

江孙芸与家东说念主，前排左三为江孙芸日本全面侵华干戈的爆发，她和姐姐历经千辛万苦，走了整整半年的技能，终于到达重庆。由于出落得娟秀优雅，江孙芸勾引了重庆许多达官贵东说念主的眼力，其中最为灼热的那说念眼力，来自蒋介石的二女儿——蒋纬国。蒋纬国地位显耀，倜傥挺拔，是好多名门淑媛的追赶对象。但他却被江孙芸的玄妙气质所勾引，伸开了猛烈的追求。

江孙芸姐妹合照然而却遭到她的拒却，所谓的权势和资产，江孙芸并不渴想。兜兜转转之后，她遴荐了一位漂后的先生算作我方的丈夫。丈夫江梁曾经是商东说念主，亦然酬酢官。在历经战乱之后，她迁居日本，随后在1959年来到旧金山。她初初来到旧金山时发现当地的中餐厅教养终点低下，因此大为恐慌。50年代旧金山唐东说念主街她接着我方弄巧成拙创办了高级中餐厅「福禄寿」，以行外东说念主的角度走入餐饮界。江孙芸很快就融会到，我方王人备不成随大流，而是要用信得过厚味的中餐去降服好意思国东说念主的胃。

年少时对于中国菜的那些记念，此时此刻成为了江孙芸手中的法宝。她潜心连络，选定最好的食材，对待每一个客东说念主都以最优质的立场，澈底颠覆了此前东说念主们对于中餐的立场。

福禄寿也一举成名让风靡全城。越来越多的好意思国东说念主通过福禄寿餐厅，晓悟到了中餐的无尽魔力，她成为了当之无愧的中餐女王。2013年，江孙芸获取詹姆斯·比尔德基金会颁发的终生建设奖；这相配于烹调界的奥斯卡大奖。江孙芸在旧金山唐东说念主街开的“福禄寿”餐厅James Ho回忆说念，我方领先作念餐饮业的时候，好多场所都学习江孙芸。有些中餐厅不驻防范生清洁、摆盘、用餐氛围等。然而江孙芸不同样，清洁和遮盖、餐具瓷器、劳动员制服都一点不苟，作念到最好。同期他强调，江孙芸最横蛮的等于对于举办饮宴派对的把控。对于食品的深度了解让她能够知说念出菜的治安、呼唤客东说念主的要领、餐食与酒水的搭配等等。

陈继锟曾经在读大学时在「福禄寿」打工，他回忆江孙芸气派严谨严格，她的座驾一围聚餐厅，伴计们就会纷繁启动准备。「福禄寿」大胜仗利之后，江孙芸曾经经开设分店，临了在90年代出售，我方则更多是算作商讨参谋人匡助其他餐厅。

江一帆创立的中餐馆P.F. Chang’s（华馆） （视频截图）不外，他的女儿江一帆子承母业，创立了好意思国最着名的中餐馆P.F.Chang’s，在全好意思领有200多家连锁店。

从创建到关闭长达40年间，“福禄寿”为中餐打进好意思国主流社会起到了遑急作用。江孙芸也被誉为不错与茱莉亚·蔡尔德王人名的“中餐女王”，后者是提升法餐的好意思国烹调界女神。

晚年的江孙芸独自居住在旧金山太平洋岗的公寓中，获奖深广，名气依旧不减以前。她天然是百岁老东说念主，然而生计起居也无需他东说念主疏淡关心。记者曾经在2019年在江孙芸家中采访她，天然她那时已99岁，然而依然肉体硬朗，想路了了，指摘起如今好意思国中餐的问题依然头头是说念。

2019年9月，江孙芸虚岁满100岁时，稠密社会绅士和餐饮界的大厨都挨次帮她庆祝生辰。James Ho也在客岁帮她举办生辰派对，并披露江孙芸酒量甚好，简直莫得东说念主不错喝的过她，况且独爱茅台酒。

湾区遐迩闻名的米其林星级厨师Alice Waters、Corey Lee简直都认江孙芸为导师，也都在客岁为江孙芸举行生辰派对。

中餐在好意思国的发展和改良也备受争议，James Ho合计华东说念主界很难再出一个江孙芸这么的据说东说念主物。陈继锟也说：

“江孙芸的离去终点令东说念主伤悲，然而不成因为她的离世而罢手对于中餐的创新。”至于活到100岁的诀窍，James Ho披露，江孙芸每天睡十个小时，终点驻防休息，同期也懂得调遣神色，幸免不悦，保抓喜悦。

点个“在看”，并“共享”给更多东说念主，向悉数推行中中语化的东说念主致意！

致意！